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DEVIS

Un concept
givré autour des
tables réfrigérées

L'histoire de ChaoBenji

En 2014, Adrien part explorer la Chine, et s’arrête dans la ville de Qufù, où se trouve le tombeau du célèbre sage Confucius. Le 8 septembre, jour de la Saint Adrien, c’est au coeur de la streetfood de la ville qu’il y découvre l’art de préparer des glaces instantanées ; “chàobîngjï”, qui signifie “plancha glacée” en chinois.  Immédiatement séduit par l’originalité de la fabrication de ces Ice Roll, le jeune entrepreneur décide alors de les importer en France.

Après une formation traditionnelle, Adrien rentre en France plein d’idées pour développer ce concept novateur, tout en y apportant sa touche personnelle et en s’adaptant au marché Français. Il décide alors de se lancer, et fonde Chaobenji; des produits naturels et issus d’une agriculture raisonnée, transformés en sorbets sur une plaque givrée; le tout préparé sous vos yeux grâce à un savoir-faire unique.

Des sorbets naturels à base de fruits frais

Nos sorbets 100% naturels sont réalisés à la minute avec des fruits frais entiers sur une table réfrigérée créant un vrai moment de partage avec le spectateur. Attentifs à la qualité de nos produits, nous travaillons majoritairement à partir de fruits cultivés avec soin par nos producteurs locaux et issus d’une agriculture raisonnée.

Le procédé consiste à déposer des morceaux de fruits frais sur la surface gelée ( -30°C ) et à les transformer grâce au savoir-faire unique Chaobenji. La préparation assure un show cooking alléchant et divertissant ;  le résultat allie à la fois fraîcheur, équilibre et saveur pour une expérience unique.

Des sorbets naturels à base de fruits frais

Nos sorbets 100% naturels sont réalisés à la minute avec des fruits frais entiers sur une table réfrigérée créant un vrai moment de partage avec le spectateur. Attentifs à la qualité de nos produits, nous travaillons majoritairement à partir de fruits cultivés avec soin par nos producteurs locaux et issus d’une agriculture raisonnée.

Le procédé consiste à déposer des morceaux de fruits frais sur la surface gelée ( -30°C ) et à les transformer grâce au savoir-faire unique Chaobenji. La préparation assure un show cooking alléchant et divertissant ;  le résultat allie à la fois fraîcheur, équilibre et saveur pour une expérience unique.

Nos engagements

Production locale, de saison ou biologique

Noix de coco

Fabrication
artisanale

Fraises

Sans additifs ni conservateurs

Chaobenji : écologie et environnement

La protection de l’environnement fait partie de notre philosophie. Engagés dans le “manger mieux“, nous sommes très attentifs à la qualité des produits que nous utilisons et à leur traçabilité.

C’est également pourquoi nous n’utilisons pas de plastique à usage unique ; depuis le début de notre aventure, nous servons nos sorbets dans des gobelets en papier, et depuis mai 2019, nous avons arrêté l’usage de petites cuillères en plastique.

Afin cependant de ne pas altérer le goût de nos recettes avec un goût de bois, nous utilisons des petites cuillères en amidon de maïs. 100% biodégradables et compostables, elles ont la consistance du plastique, et leur jolie couleur est obtenue avec des colorants naturels.

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